Anghinare: ameliorează constipația, scade colesterolul, tratează diabetul și bolile de inimă

146

Anghinarea este o legumă foarte veche, un ingredient de bază al tradiției noastre culinare. Poate fi verde sau violet, în funcție de tip, și oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate.

Anghinarea are mai puțin de 1% grăsime și o cantitate mică de grăsime, motiv pentru care valoarea lor calorică este foarte scăzută: aproximativ 22 de kilocalorii la 100 de grame.

Mai jos enumeram cei 6 compusi de anghinare care sunt responsabili pentru proprietatile lor terapeutice excelente.

Anghinarea conține cinarina, o substanță care stimulează secreția de bilă și favorizează digestia grăsimilor.
Sunt bogate în fibre, care ajută la scăderea glicemiei și protejează împotriva constipației.
Conțin fitosteroli, compuși care reglează nivelul colesterolului din sânge.
Flavonoidele (quercetina și rutina) din anghinare ne protejează împotriva bolilor de inimă și promovează acțiunea antioxidantă.
Anghinarea conține inulină, un carbohidrat care se metabolizează lent în organism, formând glucoză în loc de glucoză. Fructoza este un zahăr care poate fi asimilat fără insulină, iar aceasta transformă anghinarea într-un aliment deosebit de util pentru cei care suferă de diabet.
În plus, anghinarea conține fosfor, fier, magneziu, calciu și potasiu, precum și vitaminele B1, C și niacină.